LAS MERIENDAS DE MI TÍA: GALLETAS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

El otro día mi sobrina Leti me preguntó si quería llevarme unas calabazas que tenía porque no las iba a usar y que si no me las llevaba las tiraría..."nooooooo, no las tiressss, por supuesto que me las llevo"

En casa por las noches muchas veces de primer plato ponemos crema de algo y la de calabaza es una de ellas, así que con una hicimos crema de calabaza y con la otra haremos más bizcocho del otro día y hemos hecho estas galletas de calabaza que os traigo hoy.

Ya las han catado con lo cual os puedo decir las opiniones.Desde los mayores a los pequeños las galletas han sido muy bien recibidas, les han gustado mucho.Así que creo que merece la pena hacerlas y más si llevan camuflada algo de verdura, jijiji.La receta vuelve a ser de Cristina del blog Kanela y limón .

Vamos por ello, necesitamos:

300 gramos de harina
100 gramos de mantequilla blanda
70 gramos de  azúcar moreno
30 gramos de azúcar blanco
1 cucharadita de levadura química (Royal)
100 gramos de puré de calabaza
1 huevo
una pizca de sal
120 gramos de chips de chocolate
Una cucharadita de vainilla en polvo o una cucharada de esencia de vainilla

Como hicimos para el bizcocho, cocemos o asamos la calabaza para obtener puré y la dejamos enfriar, lo podemos hacer de un día para otro o el mismo día.Si quieres asarla métela en papel papel Albal y la pones en el horno a 180º calor arriba y abajo durante una hora más o menos. La sacas la dejas enfriar y luego sacas la carne y con un tenedor la haces puré.Si prefieres cocerla, pela la calabaza córtala en trozos y métela en agua en unos 20 minutos estará lista compruébalo con un tenedor, cuando este blandita sácala y déjala escurrir, procede a hacer el puré de la misma forma con un tenedor es suficiente.

1. Mezclamos los 70 gramos de azúcar moreno y los 30 gramos de azúcar blanco con la mantequilla blandita.
2. Sin dejar de batir añadimos los 100 gramos de puré, el huevo y la vainilla si es en pasta o líquida.
3. Por otro lado mezclamos la harina con la levadura, la sal y la vainilla si es en polvo. Este mix lo incorporamos a la mezcla anterior.
4. Añadimos los chips de chocolate.
5. Precalentamos el horno calor arriba y abajo (si necesitas ventilador para la repostería ponlo también, cada uno conoce su horno) a 180º.
6. En una bandeja de horno con papel vegetal vamos poniendo porciones de masa, las estiramos bien y las separamos unas de otras porque crecerán un poquito.
7. Metemos la bandeja en el horno durante unos 15 minutos hasta que veamos que están doraditas, las sacamos a una rejilla y las dejamos enfriar. Las podemos guardar en una caja metálica.

Cristina nos dice que con estas cantidades salen unas 12 galletas tamaño XL. Importante es que la mantequilla este blandita yo la use tal cual salió de la nevera y por eso creo que están de aspecto más rugoso que las de Cristina, será cuestión de ir mejorando.Hice algunas sin chocolate porque sabéis que a Manuel no le gusta el choco.Os recomiendo la receta porque es muy fácil y ha gustado mucho.¿Te animas?

LAS MERIENDAS DE MI TÍA: BIZCOCHO DE CALABAZA CON SORPRESA Y HOMENAJE A MOVEMBER

Cuando vi este bizcocho en el blog de Cristina de Kanela y Limón, me pareció superoriginal y sorprendente. Y con las meriendas lo que quiero es sorprender un poco a los peques.

Aprovecho para si os apetece que visitéis su blog: Kanela y Limón y de paso la votéis para los premios bitacoras, creo que se lo merece.

Necesitamos, un bizcocho de chocolate tipo tía Mildred, ya sea comprado o hecho.
Si lo queréis hacer podéis hacer el bizcocho de leche condensada añadiéndole 80 gramos de cacao valor sin azúcar.
Un cortador de galletas o similar.
Ingredientes para el bizcocho de calabaza.

Como yo no tenía tanta mantequilla como la que requería la receta de Cristina, hace un tiempo hice una coca de calabaza de webosfritos que quedó muy buena y esta vez la he vuelto a usar, aunque he usado la mitad de las cantidades, adaptándolas a un molde de plum cake.

150 gramos de azúcar
100 gramos de aceite de oliva virgen suave
3 huevos
250 gramos de harina
250 gramos de calabaza hervida o asada
10 gramos de levadura de repostería

Elegimos el dibujo que queremos que salga, en cuanto a este tema os daré dos recomendaciones, apoyar en la base del molde el bizcocho de chocolate recortado o aseguraros bien que queda cubierto totalmente por la masa del bizcocho de calabaza. Yo he arriesgado un poco con el motivo que he puesto, ya que al ser dos se podían haber separado fácilmente.

Colocamos en fila los trozos cortados de bizcocho, juntos sin espacios.
Para aprovechar el bizcocho de chocolate que queda, podéis seguir alguna de las recomendaciones que nos da Cristina, hacer este pudin o bizcobolas(cakepops) o congelarlo y esperar a que se os ocurra algo.

Precalentamos el horno a 175º calor arriba y abajo con aire.Preparamos la masa del bizcocho de calabaza.Mezclamos los 100 gramos de aceite con los 150 gramos de azúcar, añadimos los 3 huevos uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la harina(125 gramos) y después los 250 gramos de calabaza que habremos cocido o asado previamente. Una vez mezclado todo añadimos los 125 gramos de harina restantes y la levadura.

Con esta masa cubrimos los trozos cortados del bizcocho de chocolate y rellenamos el molde.
Metemos al horno aproximadamente 40-50 minutos, depende de cada horno.Como siempre para asegurarnos cuando ya haya pasado un tiempo prudencial y este a punto de terminar el horneado, comprobamos con una brocheta si sale limpia es que esta bien horneado.

Como veis el motivo que he elegido ha sido un bigote y tiene un doble significado, para los niños será el bizcocho del abuelito Pepe que lleva bigote y por otro lado significa mi pequeño homenaje a MOVEMBER.

Ya os lo he comentado en otras ocasiones que MOVEMBER, nace de la contracción en inglés de las palabras Moustache (bigote) y November (Noviembre). Durante este mes hombres que habitualmente no llevan bigote se lo dejan como gesto a este movimiento que lo que busca es concienciar sobre temas de salud que afectan al hombre.Se realizan encuentros y acciones para recoger fondos destinados a la investigación del cáncer y de enfermedades que afectan a los hombres.El movimiento comenzó en Australia pero ya esta presente en muchos otros países como Canadá, Estados Unidos, Reino Unido, España, Suiza, Alemania, etc...Os dejo aquí la web española por si queréis conocer más a fondo el tema.
Como sabéis para mi cualquier escusa es buena si sirve para ayudar a alguien. Así que a dejarse el bigote y a cocinar este sorprendente bizcocho ¿Te animas?